「SIBO優格」的概念及其背後科學原理

這段訪談主要說明了「SIBO優格」的概念及其背後科學原理：

1. **什麼是SIBO？**  

   SIBO即小腸細菌過度生長（Small Intestinal Bacterial Overgrowth），在美國大約有一半人口可能受到影響。透過測試呼氣中的氫氣濃度（因為腸道微生物會產生氫氣），可以判定小腸是否有細菌過度生長。

2. **SIBO的普遍性**  

   不同疾病群體（如腸躁症、肥胖、第二型糖尿病、神經退化性疾病、皮膚病、睡眠障礙等）中，SIBO陽性的比例都很高，綜合估計全美約有超過1.5億人可能患有SIBO。

3. **現代生活與SIBO的形成**  

   長期使用抗生素、農藥（如草甘膦）、食品防腐劑和乳化劑等，都破壞了人體腸道微生物生態，使原本應存在於大腸的糞便微生物大量越界到小腸，引起問題。

4. **為何SIBO有害？**  

   小腸黏液層薄，無法有效阻擋細菌，這些細菌短命且大量死亡時釋放內毒素，導致血液中的內毒素升高，進而引發全身性慢性炎症，影響精神和身體健康，如焦慮、抑鬱、帕金森氏症、肥胖、心臟病等。

5. **SIBO優格的理念**  

   抗生素只能暫時緩解問題，且抗生素本身是導致SIBO的主因之一。市售益生菌效果有限，無法根治。作者提出SIBO優格，故意選擇能定殖小腸且產生「細菌素」（天然抗生素）的特定益生菌株，例如乳酸桿菌reuteri、乳酸桿菌gasteri及芽孢桿菌subtilus，能有效抑制小腸內致病細菌。

6. **製作與使用方法**  

   SIBO優格需要延長發酵時間（約36小時）以達到高菌量（約3000億菌株），並持續食用四週以上才能有效根治。這種優格不同於市售普通優格，可能帶來短暫的「細菌死亡」反應，但長期則能帶來皮膚改善、提升肌肉力量、性慾、免疫力及心理健康（例如更寬容、友善）。

7. **購買與自製建議**  

   作者提供了特定菌株的購買途徑（如oxyutics.com及某些市售康普茶）及發酵方式，可以單株分別發酵，或混合發酵，但混合發酵需注意菌株間競爭，有時需重新起種。

8. **總結**  

   SIBO優格的核心是補充被現代生活破壞而流失的「基石微生物」，從根本調節腸道菌群，修復小腸環境，對改善多種慢性疾病及提升身心健康具有顯著作用。

訪談鼓勵有興趣者閱讀作者的《Super Gut》一書了解詳細製作方法和相關理論。